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Davide Carlini, patron dell’attività, ha accolto con entusiasmo l'idea che ha individuato
nel silos, risalente al 1957 e dismesso da tempo, il posto dove sistemare gli impianti di
produzione. Il silos, dunque, oggi rinasce a nuova vita e diventa il luogo in cui i cereali,
che in passato ospitava, vengono trasformati in un prodotto vivo, ricco di sapori e aromi.
Adattare le esigenze produttive alla configurazione del silos ha richiesto un certo impegno di
progettazione.
Per realizzare con razionalità le fasi del flusso produttivo si è
deciso di suddividere il silos in 3 livelli e di operare dall’alto verso il basso. La canna
di scarico del silos accoglie l’argano che solleverà i sacchi delle materie prime fino al deposito malto.
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