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…..10 anni di pentoloni….10 anni di bolliture e fermentazioni fatte in casa. All’inizio un paio di preparati comprati in qualche negozio specializzato, poi il malto in grani, il luppolo in fiori, i lieviti secchi, i lieviti liquidi. Quante birre da rifare!...ma quante birre bevute con gli amici stupiti che quella che stavano bevendo non fosse una birra “compra” ma fosse autoprodotta tra le mura domestiche e soprattutto meravigliati del fatto che avesse profumi e sapori mai percepiti nelle birre commerciali da supermercato! E poi la voglia di capire, conoscere, imparare cose nuove. Eccoci seduti a seguire corsi di degustazione, corsi di birrificazione, eccoci a fare birra insieme ad altri appassionati, provando tecniche diverse, ingredienti diversi, eccoci a partecipare a concorsi per produttori di birra casalinga arrivando primi o addirittura ultimi! Un vero tarlo che piano piano ti prende dentro e comincia a farti avere una visione “birrocentrica” del tuo tempo libero…e non solo. Finchè, un bel giorno, passeggiando in bicicletta tra i campi di frumento delle nostre campagne, fece capolino il pensiero.”Se questo fosse orzo, quanta birra si potrebbe produrre!” Aver avuto questa visione fu il primo azzardo. Il secondo fu quello di condividerla con altri amici. Il terzo quello di cominciare a guardarsi intorno, distrattamente, quasi per scherzo, per cercare un posto dove poter realizzare una idea simile, praticamente una follia, senza vedere che la soluzione era proprio lì davanti a noi anzi, tra di noi: Davide, grande appassionato di birra e produttore casalingo ma soprattutto apicoltore e agricoltore.
Da quel momento la romantica visione di pensare alla birra come un prodotto della terra ha preso consistenza giorno dopo giorno fino ad arrivare al progetto che oggi stiamo per realizzare con grande entusiasmo.
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